Ingrediënten
600 ml granini mango
400 ml kokos melk 
2 handjes cashewnoten – ongezouten
Fruit naar eigen interpretatie, wij kiezen voor ananas, mango en blauwe bessen

Beschrijving 
Huisgemaakt vegan ijs op een hoger niveau

Bereiding

• Laat 600 ml Granini mango inkoken op een medium vuur gedurende 20 minuten - roer geregeld
• Laat afkoelen (tip: om dit proces te versnellen, zet je de kom in koud water, maar let op dat er geen water in de kom komt!) en meng het daarna goed met de kokos melk. Doe dit mengsel in een glazen/plastieken pot en zet in de vriezer voor een paar uur (minimum 4u).
• Rooster de cashewnoten in de pan tot ze een kleurtje hebben
• Snij de ananas en mango in stukjes en meng dit met de blauwe bessen. Serveer in een mooi kommetje
• Schep een bolletje mango-kokos ijs op het fruit en strooi er wat geroosterde cashewnoten over
• Serveer met een lekker glas granini mango sap